ぽてまるのゆるラク暮らし自家製フライドポテトを冷凍ポテトよりカリカリに揚げる方法
冷凍ポテトを買う前に、ぜひ一度試してほしいのがこの作り方。おうちのじゃがいもが、二度揚げなしでお店級のカリカリになります。
⏱ かかる時間
約20分
🧂 用意するもの
- じゃがいも 2個
- 揚げ油 適量
- 塩 少々
🍳 使う道具
電子レンジ・フライパン
📖 この記事でわかること
カリカリ自家製ポテトの手順
- 皮つきのまま1cm角の棒状に切る
- 5分水にさらして表面のでんぷんを流す
- キッチンペーパーで水気をしっかり拭く
- 電子レンジで3分加熱（下ゆで代わり）
- 少なめの油で、きつね色になるまで揚げ焼き
🐾 ぽてまるポイント
水気を拭くのは油はね防止にもなるから、絶対サボらないでね。カリカリになる2つの理由
理由①：でんぷんを洗い流すから
表面のでんぷんが残っていると、ポテト同士がくっつき、ベタッとした仕上がりになります。5分の水さらしが「カリッ」の第一歩。
理由②：レンジで中まで火を通しておくから
揚げる前にレンジで中まで加熱しておけば、揚げ時間は「表面をカリカリにするだけ」に短縮。だから二度揚げしなくても、外カリ中ホクになります。
味変アイデア
- 塩＋青のり（のり塩）
- コンソメパウダー
- 粉チーズ＋ブラックペッパー
まとめ
今日のワザは以上です。「ラクできるところは、とことんラクする」がぽてまる流。ほかの記事もぜひのぞいてみてください🐾
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